Presentación

La divulgación del conocimiento es compromiso de toda institución educativa para extender el conocimiento a la sociedad en general; es claro que la diversidad en enfoques y temáticas que aporta el trabajo colaborativo enriquece el conocimiento, es por ello, que en esta decimosexta edición de “Cuadernos de Divulgación de Investigación UVAQ”, continuamos incorporando artículos con tópicos diferentes; cinco de ellos trabajados en coautoría por dos o más autores.

Es así como para la integración de esta edición han colaborado alumnos, docentes e investigadores de nuestra y otras instituciones educativas como la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, la Universidad Autónoma de México, y el Instituto de Estudios Superiores de Monterrey.

El primero de ellos, “Observatori: La internacionalización en ODUCAL” presenta la descripción que los Doctores, Rebeca Jaqueline Murillo Ruiz directora del Departamento de Asuntos Internacionales y César Amando Chávez Mendoza, jefe del Departamento de investigación Científica, docentes e investigadores de la UVAQ, hacen en relación a la experiencia en el proceso de creación del “Observatori”, un observatorio cuyo proyecto inicial es la descripción de las características, fortalezas y debilidades de la Internacionalización en IES ODUCAL.

El segundo artículo de esta edición “Análisis teórico sobre la relación entre la competitividad, la corrupción y la inseguridad en México”, es un trabajo presentado en el X coloquio Multidisciplinario de Posgrados UVAQ, por el estudiante del Doctorado en Gestión de Recursos, Mtro. Rodrigo Tavera Ochoa. En el documento, realiza un análisis teórico basado en la revisión de datos y estudios sobre competitividad y los problemas de corrupción e inseguridad como principales dificultades que actualmente se presentan en economías emergente, como México, cuando buscan posicionarse como economías competitivas que les permitan acceder a mayores inversiones y nuevas tecnologías; problemas que llevan no solo a los empresarios sino a la ciudadanía en su conjunto a vivir en incertidumbre constante.

Incluimos también un trabajo académico realizado por alumnas de la Licenciatura en Contaduría Pública de la UVAQ, Daniela Ramírez y Danna Paola Álvarez, cuya colaboración es un análisis documental sobre algunos de los cambios en estilo de vida y adaptación en los ámbitos laborales, familiares, educativos que la sociedad mexicana tuvo que afrontar debido al Confinamiento obligado por el COVID19. El artículo toca también aspectos relevantes en cuanto al reflejo de esta situación en los principales indicadores de la economía durante la llamada pandemia, y las perspectivas de recuperación que da la OCDE para México.

Carlos Alberto Gómez Prado de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo y Diego García Vega, de la Universidad Autónoma de México, en su artículo “Consideraciones epistemológicas para la investigación aplicada al turismo”, hacen una aportación interesante con bases epistemológicas en relación a la investigación de la actividad turística; desarrollan un proceso metodológico enfocado al estudio del turismo, plasmando la idea de que el turismo es una actividad humana que puede explicarse por medio de diferentes ciencias: sociología, economía, antropología, psicología, ecología, matemáticas, etc. identificándolo incluso como proceso de “transculturación” de las distintos usos y costumbres y que, como lo mencionan, da pie a una cohesión social , por lo que la actividad turística se debe estudiar de manera multidisciplinaria para resolver problemas prácticos.

“Sensory Food: gastronomía que se siente” presentado por el equipo de investigadores integrado por Edgar Francisco Vázquez Martínez, de la Universidad Vasco de Quiroga, Zulma Aurora Rugeles Cano, Ángela Vanessa Ponce Ramírez y Santiago Rubiano Arango, del Instituto de Estudios Superiores de Monterrey; es un proyecto de narrativa digital para la difusión del patrimonio gastronómico de Michoacán, México, apoyándose en una metodología que les permitió conocer la reacción de las personas al estímulo de cada sentido ocasionado por aromas, sabores, sonidos, texturas y colores de cada uno de los platillos seleccionados para el estudio. Culmina con la integración de un registro digital que permite la visualización y representación gráfica tanto de las reacciones, como de peculiaridades e imágenes de los platillos alojados en una plataforma web para de acceso abierto, para sumar a la riqueza gastronómica y cultural de México.

El último artículo que integra esta publicación es “El neuromarketing como área de especialización en los programas académicos de educación superior y posgrados” que presentan el Dr. José Ricardo Venegas Ruíz, investigador, docente y actualmente director de la escuela de mercadotecnia de la UVAQ y la Dra. Lizet Manzo Martínez docente e investigadora de la decanatura de Negocios también de la UVAQ. En su trabajo los autores parten de la descripción y análisis del neuromarketing como el estudio de los mecanismos y procesos cerebrales para comprender los patrones y pautas de comportamiento del consumidor con el objeto de mejorar las estrategias de marketing, lo que les da la pauta para analizar la importancia de incluir el Neuromarketing como área de especialización en los programas académicos de educación superior y posgrados.
 

Educere in veritate

Dra. Lucía De la Cueva García Teruel

Presidenta del Consejo Editorial

Cuadernos de Divulgación UVAQ